部落格

2022.08.07

24節氣連淨好食光：立秋

8/7(日)就是秋季首個節氣立秋了，
也象徵夏季即將結束，秋季即將到來。
進入立秋後，
台灣東部將開滿非常美麗的金針花，
金針花的環境適應力很強，
在台灣海拔700~1000公尺都能看見，
以富里六十石山、玉里赤柯山以及太麻里最為知名，
太麻里金針山面積最大，故也有「金針花的故鄉」之名。
金針花富含多種營養，如醣類、蛋白質、
維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等纖維質，
不論是新鮮或是烘乾皆能食用。
 
新鮮的金針花口感較好，適合用來熱炒或酥炸；
烘乾的金針花味道較香，適合用來燉藥膳或煮湯。
 
熱炒酥炸，用發煙點高達252度的苦茶油，安全又健康；
燉湯加上一點連淨苦茶油，更添香氣與風味。
趁著初秋時節，
一起來品嚐美味的金針花吧！
 
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