部落格

2022.08.07

24節氣連淨好食光:立秋

8/7(日)就是秋季首個節氣立秋了,
也象徵夏季即將結束,秋季即將到來。
進入立秋後,
台灣東部將開滿非常美麗的金針花,
金針花的環境適應力很強,
在台灣海拔700~1000公尺都能看見,
以富里六十石山、玉里赤柯山以及太麻里最為知名,
太麻里金針山面積最大,故也有「金針花的故鄉」之名。
金針花富含多種營養,如醣類、蛋白質、
維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等纖維質,
不論是新鮮或是烘乾皆能食用。
 
新鮮的金針花口感較好,適合用來熱炒或酥炸;
烘乾的金針花味道較香,適合用來燉藥膳或煮湯。
 
熱炒酥炸,用發煙點高達252度的苦茶油,安全又健康;
燉湯加上一點連淨苦茶油,更添香氣與風味。
趁著初秋時節,
一起來品嚐美味的金針花吧!